预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。
A．改善食品加工方法
B．暴晒污染食品
C．增加VC的摄入
D．多施钼肥
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种思想或步骤在方差分析中未出现（）。
A．拆分变异
B．比较差异大小
C．按数值大小排序
D．将统计量对应到概率P
E．将概率P对应到统计量

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
A．羧基化合物
B．羟基化合物
C．羰基化合物
D．氨基化合物
E．烷基化合物

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 下列设备中，是电子计算机必需的设备是（）。
A．CPU
B．数码相机
C．硬盘
D．显示器
E．内存

【◆参考答案◆】：A, C, D, E

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 观察一组急性白血病患者的治疗效果，终点事件是缓解（完全缓解或部分缓解），则截尾定义为（）。
A．缓解
B．未缓解
C．失访
D．死亡
E．B．C．D均是

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是（）。
A．全脂奶粉
B．脱脂奶粉
C．婴儿配方奶粉
D．淡炼乳
E．鲜牛奶

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 关于随机抽样，下列正确的是（）。
A．随机抽样即随意抽取个体
B．为了能使样本更好地代表总体，抽样时应精心挑选个体
C．抽样时应使总体中的每一个观察单位都有同等机会被抽取
D．抽样时样本量越大越好
E．随机抽样的首要目的是减少成本，以最小的花费达到预期结果

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 慢性非传染性疾病不可干预的危险因素是（）。
A．肥胖
B．吸烟
C．酗酒
D．年龄
E．精神紧张

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 参与体内正常脂肪代谢的是（）。
A．苯甲酸
B．山梨酸
C．二氧化硫
D．对羟基苯甲酸乙酯
E．焦亚硫酸钾

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品腐败变质最终结果是（）。
A．TVBN升高
B．二甲胺降低
C．食品营养价值降低
D．酸度升高
E．皂化价降低

【◆参考答案◆】：C