各观察值同乘以一个既不等于零，也不等于1的常数后（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 各观察值同乘以一个既不等于零，也不等于1的常数后（）。
A．两者均改变
B．两者均不改变
C．均数改变，标准差不变
D．均数不变，标准差改变
E．均数不变，标准差不一定变

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：各观察值同乘以一个既不等于零，也不等于1的常数后两者均改变，都变为原先的常数倍。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 被沙门菌污染食品的特点是（）。
A．具有腐臭味
B．具有酸味
C．发生颜色变化
D．粘度增加
E．无感官性状的变化

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某市调查了100例正常人的血铅含量（μg／100g），其频数分布呈正偏峰分布。

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选] K值在食品检验中适用于（）。
A．肉类腐败
B．蛋类腐败
C．奶类腐败
D．豆制品腐败
E．鱼类早期腐败

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
A．羧基化合物
B．羟基化合物
C．羰基化合物
D．氨基化合物
E．烷基化合物

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 膳食结构是指（）。
A．食物的化学组成
B．居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C．食物内部的组织构造
D．组成膳食的食物种类
E．居民消费的食物种类及其数量的相对构成

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 中国居民膳食宝塔第一层是（）。
A．粮谷类
B．蔬菜、水果类
C．豆类及其制品
D．油脂
E．动物性食品

【◆参考答案◆】：A