营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 关于随机抽样，下列正确的是（）。
A．随机抽样即随意抽取个体
B．为了能使样本更好地代表总体，抽样时应精心挑选个体
C．抽样时应使总体中的每一个观察单位都有同等机会被抽取
D．抽样时样本量越大越好
E．随机抽样的首要目的是减少成本，以最小的花费达到预期结果

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）。
A．含量10%～20%
B．生物学价值很高
C．含人体需要的各种必需氨基酸
D．构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 对目前我国慢性非传染性疾病的流行特点描述不正确的是（）。
A．发病和死亡居高不下
B．危险因素水平持续上升
C．疾病增长幅度城市高于农村
D．疾病负担不堪重负
E．高发年龄为中年人群

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：我国慢性非传染性疾病的流行出现快速增长趋势，增长幅度农村高于城市的显著特点。

(5)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 男，16岁，能量供给量为2900kcal，蛋白质提供的热能占总热能的12%，该学生：

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于（）。
A．气温较高，微生物易于生长繁殖
B．进食熟肉类食品多
C．人口流动性大
D．夏季食物易受污染
E．生熟交叉污染

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 成年人每日供给必需脂肪酸的量应达到总能量的（）。
A．1%～2%
B．3%～5%
C．10%～12%
D．12%～14%
E．20%～30%

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 单因素方差分析的目的是检验（）。
A．多个样本均数是否相同
B．多个总体均数是否相同
C．多个样本方差的差别有无显著性
D．多个总体方差的差别有无显著性
E．都不对

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：单因素方差分析的目的是检验多个总体均数是否相同。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）。
A．蛋白质含量
B．表观消化率
C．真实消化率
D．净利用率
E．生物利用率

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 制定调查计划时，下列哪项是不正确的（）。
A．根据调查目的和指标，确定观察对象和单位
B．应划清调查总体的同质范围
C．调查指标应精选，重点突出
D．调查指标是选定调查目的的依据
E．调查指标应尽量选定量指标

【◆参考答案◆】：D