甲基汞主要蓄积的器官是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 甲基汞主要蓄积的器官是（）。
A．心
B．胃
C．肾
D．肺
E．脾

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：甲基汞主要蓄积于肾脏和肝脏，并通过血脑屏障进入脑组织。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起臭米面中毒的细菌是（）。
A．葡萄球菌
B．链球菌
C．椰毒假单胞菌
D．肉毒梭菌
E．大肠埃希菌

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒传统上称为臭米面食物中毒。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。
A．褐鳞小伞
B．黑伞蕈属
C．橘黄裸伞
D．鹿花蕈
E．毒伞属蕈

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：可引起神经型中毒的毒蕈种类很多，常见者如毒蝇伞、丝盖伞、杯伞、橘黄裸伞、裸盖菇等。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。
A．剩米饭
B．豆制品
C．冷冻食品
D．炸油条
E．腌肉

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：腌肉最可能含N-亚硝基化合物。

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒（）。
A．丝盖伞
B．黑伞蕈属
C．鹿花蕈
D．褐鳞小伞蕈
E．毒蝇伞

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：肝肾损伤型为最严重的毒蕈中毒类型，主要由毒伞属蕈和褐鳞小伞蕈引起。

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。
A．盐腌8h
B．曝晒24h
C．用小苏打处理24h
D．用酒泡24h
E．反复蒸煮2h

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 致病性大肠埃希菌包括（）。
A．EPEC
B．ETEC
C．EHEC
D．EIEC
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素的特点是（）。
A．在强碱中分解
B．在中性溶液中稳定
C．易溶于油中
D．耐高热
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）。
A．有毒食物
B．腐败变质的食物
C．正常数量可食状态的有毒食物
D．动物性食物
E．植物性食物

【◆参考答案◆】：C