我国古代很讲究使用钢刀，优质锋利的钢刀称为“宝刀”。战国时期，相传越国就有人制造“干将”、“莫邪”等宝刀宝剑，那真是锋利

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 我国古代很讲究使用钢刀，优质锋利的钢刀称为“宝刀”。战国时期，相传越国就有人制造“干将”、“莫邪”等宝刀宝剑，那真是锋利无比，“削铁如泥”，头发放在刃上，吹口气就会断成两截。当然，传说难免有点夸张，但是“宝刀”锐利却是事实。过去只有少数工匠掌握生产这类“宝刀”的技术。而现在我们通过科学研究知道，制造这类“宝刀”的主要秘密就是其中含有哪一类的元素？

【◆参考答案◆】：钨、钼

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 如何清除蔬菜中的农药残留？

【◆参考答案◆】：1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中（根据菜量多少配足碱水）。浸泡5～10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。4.清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。5.储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10～15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 日常生活中发生的下列变化中都属于化学变化的是（）
A．A.蔗糖溶解在水中，用颜色笔画画B.晒干衣服，火药爆炸C.煤燃烧，用粉碎机将矿石粉碎D.菜刀生锈，牛奶变酸

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 柿饼的表面有一层白色粉末，这粉末是（）
A．蔗糖
B．果糖
C．葡萄糖
D．淀粉

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 坏血病患者应该多吃的食物是（）
A．水果和蔬菜
B．鱼肉和猪肉
C．鸡蛋和鸭蛋
D．糙米和肝脏

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 下列方式会导致食品对人体有害的是（）
A．沥青公路上晒粮食
B．水果上喷洒水玻璃防止变质
C．灌装食品中放多量化学防腐剂
D．稀高锰酸钾溶液洗涤水果

【◆参考答案◆】：A, C

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 喝水也有它的科学性，怎佯健康饮水？

【◆参考答案◆】：首先水应是无臭、无味而又透明的液体，水中含的细菌数应不超过国际标准。水中应含有多种营养物质其次喝水喝茶都不可过量，所谓饮水不可过量，这只是指一般情况而言，并非不能多量。第三，生理功能不同，饮水方式也不同。第四，不同的生理需要，应饮用不同性质的水。最后，在吃饭时适当补充水，即多增加些汤羹食品不是有害而是有利于消化的。总之，水虽是生命物质、但我们饮用时，要注意科学用水。卫生用水。饮多饮少，这要视情况而定，不可一概而论。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 图书馆或档案馆图书文件发生火灾时，应使用下列哪种灭火剂（）
A．泡沫灭火器
B．干粉灭火器
C．水
D．液态二氧化碳灭火器

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 近年来，医学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系，你认为不正确的是（）
A．在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低
B．体液呈中性的，智商较高
C．在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高则智商较高
D．在体液酸碱度允许的范围内，碱性偏高则智商较高

【◆参考答案◆】：B, C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 目前国外一些专家认为（）是复活水。
A．白开水
B．凉开水
C．茶水
D．矿泉水

【◆参考答案◆】：D