有人错误认为：水果营养成分高，多吃对人有好处，其实不然。比如，苹果含有糖分和（），吃多了对心脏不利，冠心病、心肌梗塞、肾

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 有人错误认为：水果营养成分高，多吃对人有好处，其实不然。比如，苹果含有糖分和（），吃多了对心脏不利，冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃。
A．钠盐
B．钾盐
C．铁盐
D．镁盐

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 钢是由什么组成的？（）
A．铁、铝
B．铁、碳
C．铁、锡
D．铁、铜

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤（）
A．品尝味道
B．加入碘水看是否变蓝
C．看两种物质是否分层
D．鉴别不出来

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 当石灰飞入眼睛，热辣难忍时，只要滴少许（）就可解除痛苦。
A．糖水
B．盐水
C．茶水
D．清水

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大（）
A．神经系统
B．心血管系统
C．消化系统
D．泌尿系统

【◆参考答案◆】：A, C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 气体的混合物可以认为是一个相。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种糖的甜度最高（）。
A．蔗糖
B．乳糖
C．果糖
D．葡萄糖

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 根据所含成分，下列不属于同一种“油”的是（）
A．生油
B．菜籽油
C．牛油
D．汽油

【◆参考答案◆】：D