上海菜的主要特点是以爆、烤、涮、熘、炒最为见长，汤卤醇厚，浓油赤酱，咸淡适口，保持原味。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 上海菜的主要特点是以爆、烤、涮、熘、炒最为见长，汤卤醇厚，浓油赤酱，咸淡适口，保持原味。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 有“中华第一堂”之称的基督教堂在（）
A．厦门
B．福州
C．福清
D．莆田

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述旅游学和旅游学科的区别和联系

【◆参考答案◆】：联系：旅游学与旅游学科是一件实事的两个方面：旅游学是指旅游现象所进行的一事实证据来支配的系统还解释；而旅游学科做为社会科学的一个门类，在解释远路的基础上对旅游现象所体现的知识进行组织和分类。区别：作为社会科学的一门学问，旅游学可以看场是一个综合性的范围广阔的学术领域；作为社会科学的一个门类，旅游学科一方面从学科性质和研究对象区别与社会学科的其他门类。另一方面又体现了这个门类中以旅游线上为共同研究对象的许多分支或子学科。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 旅游文化首先是一种什么现象？（）

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 下列活动属于生产民俗的有（）
A．种植与养殖民俗
B．猎获与采集习俗
C．商业民俗
D．饮食风俗

【◆参考答案◆】：A, B, C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 北魏时以制造军刀著称的地方是：（）
A．平城
B．相州
C．长安
D．洛阳

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 目前，居于世界第二位的旅游市场是（）
A．欧洲市场
B．美洲市场
C．非洲市场
D．东亚和太平洋市场

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。
A．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝
B．糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝
C．糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡
D．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述发展红色旅游的原则。

【◆参考答案◆】：
（1）坚持把社会效益放在首位，做到社会效益与经济效益的统一；
（2）坚持因地制宜，量力而行，循序渐进；
（3）坚持统筹规划，协调发展；
（4）充分调动社会力量积极参与。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 详细列举民俗旅游资源的文化类型。

【◆参考答案◆】：
①资民俗旅游资源文化。居民民俗旅游资源文化。服饰民俗旅游资源文化。饮食民俗旅游资源文化。生产、交通民俗旅游资源文化。
②社会民俗旅游资源文化家族和亲族民俗文化。落文化。时民俗文化。
③人生仪礼旅游资源文化诞生仪礼文化。成年仪礼文化。婚姻仪礼文化。丧葬仪礼文化。
④精神民俗旅游资源文化巫术文化。宗教信仰文化。民间禁忌文化。
⑤口承语言民俗旅游资源文化民间文学文化。民间音乐、舞蹈、竞技、游艺、民间工艺文化。