一九七四年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临

(1)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 一九七四年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变。用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品腐败变质是指（）。
A．鱼、肉的腐臭
B．油脂的酸败
C．水果、蔬菜的腐烂
D．粮食的霉变
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] INQ是评价（）。
A．人体营养状况的指标
B．食物营养价值的指标
C．体格发育的指标
D．蛋白质利用率的指标
E．居民饮食消费的指标

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 高温环境人群对营养的要求，不包括（）。
A．能量摄入增加
B．蛋白质质优量足
C．提高脂肪摄入量
D．适当补充钠、钾
E．水溶性维生素需要量增加

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14%，脂肪为25%，饱和脂肪酸为15%，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量（）。
A．蛋白质
B．脂肪
C．精制糖
D．胆固醇
E．饱和脂肪酸

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列对直链淀粉的描述正确的是（）。
A．p1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B．天然食物中含量丰富
C．遇碘产生棕色反应
D．难消化吸收
E．使血糖升高的幅度较支链淀粉小

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 现在影响人类健康的主要疾病是（）。
A．心身疾病
B．躯体疾病
C．心脑血管病
D．慢性病
E．传染性疾病

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 相关分析时，要求（）。
A．X、Y均服从正态分布
B．X服从正态分布
C．Y服从正态分布
D．X、Y均服从对称分布
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列对膳食纤维描述错误的是（）。
A．可降低胆固醇
B．具有通便防癌的作用
C．可降低餐后血糖
D．具有结合阳离子的作用
E．供给能量

【◆参考答案◆】：E