香辛料 食品科学技术题库

香辛料

(1)【◆题库问题◆】: 香辛料 【◆参考答案◆】:是利用某些植物的果实、化、皮、蕾、叶、茎和根重含有辛辣和芳香风味的成分添加到肉制品之中。以赋予产品特有的风味,抑制、掩盖或校正肉品的不良风味,增进食...
阅读全文