食品科学技术题库 原料热烫的方法有热水处理和()两种,热烫的终点通常以果蔬中的()完铁活为准。 (1)【◆题库问题◆】: 原料热烫的方法有热水处理和()两种,热烫的终点通常以果蔬中的()完铁活为准。 【◆参考答案◆】:蒸汽处理;过氧化物酶 (2)【◆题库问题◆】: ()干燥方法,使食品具有轻微膨... 08月26日 发表评论 阅读全文