烟点 食品科学技术题库

烟点

(1)【◆题库问题◆】: 烟点 【◆参考答案◆】:指在不通风的情况下加热油脂观察到油脂发烟时的温度。一般在240℃左右。 (2)【◆题库问题◆】: 育肥猪放血致死以后,要进行浸烫,以便煺毛,对于猪体在...
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