复水性 食品科学技术题库

复水性

(1)【◆题库问题◆】: 复水性 【◆参考答案◆】: 指新鲜食品干制后重新吸回水分的温度,一般用于制品吸水增重的程度来表示。 (2)【◆题库问题◆】: 野生型λ噬菌体DNA如何改造才能用作基因工程中的...
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