中级中式烹调师题库 家禽类主要有鸡、鸭、鹅、()、等。 (1)【◆题库问题◆】: 家禽类主要有鸡、鸭、鹅、()、等。A.野鸡B.鹌鹑C.野味类D.鸽子 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 制清汤先用中、小火将水煮沸,再用()加热。A.急火B.旺... 11月26日 发表评论 阅读全文
中级中式烹调师题库 制作一般白汤的原料主要是()和家禽类原料的骨架。 (1)【◆题库问题◆】: 制作一般白汤的原料主要是()和家禽类原料的骨架。A.猪B.牛C.羊D.家畜 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 现代医学研究认为,鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用,且... 08月27日 发表评论 阅读全文