(1)【◆题库问题◆】： 酱卤制品的煮制方法有几种？各有何特点？ 【◆参考答案◆】：有清煮和红烧。清煮又叫白煮、白锅。其方法是将整理后的原料肉投入沸水中，不加任何调味料进行烧煮，同时撇除血沫、浮油、杂...

(1)【◆题库问题◆】： 气水反冲洗有哪几种操作方式？各有何优缺点？ 【◆参考答案◆】：1、先用空气反冲洗，然后用水反冲洗。2、先用气－水同时反冲洗，然后再用水反冲洗。3、先用空气反冲洗，然后用气－水...

(1)【◆题库问题◆】： 车削轴类零件时，工件有哪些常用的装夹方法？各有什么特点？分别使用于何种场合？ 【◆参考答案◆】：（1）四爪单动卡盘装夹这种卡盘夹紧力大，但找正比较费时，适用于装夹大型或形状不...

(1)【◆题库问题◆】： 在18世纪的欧洲和和20世纪70年代末的中国各有一次重要的思想解放运动。请根据这两次重要的思想解放运动回答下面问题：列出当时的代表各一位。 【◆参考答案◆】： 伏尔泰（或孟德...

(1)【◆题库问题◆】： 悬索桥的锚碇有哪几种形式？各有哪几部分组成？ 【◆参考答案◆】：有自锚式和地锚式两种形式；锚锭一般由锚锭基础、锚块、锚锭架及固定装置等部分构成。 (2)【◆题库问题◆】： 荷...

(1)【◆题库问题◆】： 中国神话中，龙生九子，九子各有不同。比如，喜欢饮食，立于顶盖的是饕餮，喜欢负重、立于碑下的是赑屃，嗜杀喜斗，刻镂于刀环，剑柄等兵器之上的是（ ）A．睚眦B．狻猊C．狴犴D．貔...

(1)【◆题库问题◆】： 铸铁热焊和冷焊各有何优缺点？ 【◆参考答案◆】：（1）热焊法热焊法是将铸件整体或局部缓慢预热到600~700℃，焊接中保持400℃以上，焊后缓慢冷却。这种方法应力小，不易产生...

(1)【◆题库问题◆】： 大腿肌前群和后群各有哪些？ 【◆参考答案◆】：大腿肌前群有缝匠肌、股四头肌；后群有股二头肌、半腱肌、半膜肌。 (2)【◆题库问题◆】： 下列关于肱骨的正确叙述是（）。A．上端...

(1)【◆题库问题◆】： 简析《呼兰河传》在描写不同的对象时各有什么特点。 【◆参考答案◆】：描写城市时，嘲讽中不乏幽默，用喜剧笔法表现悲剧性生活，使人深思，引人哀愁。对童年描述时，如优美散文诗，流露...

(1)【◆题库问题◆】： 《中华人民共和国安全生产法》规定，（）应当加强对安全生产工作的领导，支持、督促各有关部门依法履行安全生产监督管理职责。A．国务院和地方各级人民政府B．国务院和地方各级安监部门...