(1)【◆题库问题◆】： 在牛乳加工中特别是牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性，防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀，可能采取的措施为（）。A．采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53...

(1)【◆题库问题◆】： 患者男性，52岁，于2006年9月26日因"黑便5小时"入院。患者既往有肝炎、肝硬化病史5年，于2005年3月、11月及2006年4月因"肝硬化腹水"先后3次住院，病情好转出...

(1)【◆题库问题◆】： 来院就诊的26岁重度先兆子痫孕妇，对估计病情及决定处理方案最有价值的辅助检查方法是（）A．全血黏度比值及血浆黏度比值B．眼底检查C．测定血细胞比容D．测定血丙氨酸转氨酶值E．...

(1)【◆题库问题◆】： 小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是（）。A．胱氨酸残基B．半胱氨酸残...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪一种物质是天冬氨酸脱氨后的产物（）A．丙氨酸B．α－酮戊二酸C．草酰乙酸D．苹果酸 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 首先出现于哺乳动物的结构...

(1)【◆题库问题◆】： 检测AST常用的基质是（）。A．谷氨酸和丙酮酸B．天门冬氨酸和α-酮戊二酸C．丙氨酸和α-酮戊二酸D．谷胱甘肽和氨基酸E．草酰乙酸和谷氨酸 【◆参考答...

(1)【◆题库问题◆】： 既是生酮又是生糖的氨基酸是（）A．甘氨酸B．亮氨酸C．天冬氨酸D．丙氨酸E．苯丙氨酸 【◆参考答案◆】：E (2)【◆题库问题◆】： 聚丙烯酸胺凝胶电泳的分离原理除包括浓缩效...

(1)【◆题库问题◆】： 患者男性，52岁，于2006年9月26日因“黑便5小时”入院。患者既往有肝炎、肝硬化病史5年，于2005年3月、11月及2006年4月因“肝硬化腹水”先后3次住院，病情好转出...

(1)【◆题库问题◆】： 与神经递质代谢有关的氨基酸是（）A．苯丙氨酸B．丙氨酸C．谷氨酸D．酪氨酸E．色氨酸 【◆参考答案◆】：C, D, E (2)【◆题库问题◆】： 血中TSH升高不会见于（）。...