粗死亡率的定义是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 粗死亡率的定义是（）。
A．按性别计算的所有死亡者占全人群的比例
B．一定时期内，所有患者中死于某病的频率
C．在所有死亡者中死于某病的比例
D．一定时期内，总死亡人数占该人群同期平均人口数的比例
E．按病种计算的某病的所有死亡者占全人群的比例

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）。
A．全脂奶粉
B．脱脂奶粉
C．乳清粉
D．调制奶粉
E．酸奶

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：对于大多数乳糖不耐症的人来说，喝酸奶应该是一个最有效的办法。酸奶是在牛奶中加入一定乳酸菌经发酵后制成的，发酵过程使得原奶中的20%—30%的乳糖被分解，蛋白质和脂肪也分解成为较小的组分，使其更有利于胃肠的消化吸收。同时，酸奶中的乳酸菌对于正常人群也同时具有助消化的功能。所以对饮用牛奶后常有腹胀、腹泻者的乳糖不耐症的人群最为适宜。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）。
A．赭曲霉毒素A
B．丁烯酸内酯
C．玉米赤霉烯酮
D．T-2毒素
E．展青霉毒素

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食物中毒的流行病学特点是（）。
A．中毒的发生与吃某种食物有关
B．以集体暴发多见
C．发病具有明显的季节性、地区性
D．以细菌性食物中毒为主
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种维生素营养状况鉴定的指标是红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数（）。
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素B2
D．维生素B12
E．维生素B6

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 要减小率的抽样误差，最切实可行的方法是（）。
A．有代表性地选取研究对象
B．控制个体变异
C．遵循随机化原则
D．严格挑选观察对象
E．增加观察例数

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 关于统计图的选择正确的是（）。
A．表示相互独立指标数值大小可用百分构成图
B．表示全体中各部分的比重可用圆形图
C．表示某事物在时间上的发展变化可用条图
D．表示连续变量的频数分布可用条图
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 地方性甲状腺肿最常见的症状与体征是（）。
A．颈部变粗
B．呼吸困难
C．痉挛性咳嗽
D．吞咽困难
E．声音嘶哑

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：碘缺乏引起甲状腺代偿性增生，表现为脖子增粗。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 成年人每日供给必需脂肪酸的量应达到总能量的（）。
A．1%～2%
B．3%～5%
C．10%～12%
D．12%～14%
E．20%～30%

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。