“珍珠粉”是一种高度营养的物质。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] “珍珠粉”是一种高度营养的物质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 八大公害事件发生在下列哪些国家（）
A．比利时
B．德国
C．美国
D．日本

【◆参考答案◆】：A, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为（）
A．有盐类物质生成
B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成
D．有酯类物质生成

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何为酸性或碱性食物

【◆参考答案◆】：所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。简单的酸碱性食物表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 绿色蔬菜营养营养丰富，下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为（）
A．钙质
B．叶酸
C．维生素C
D．维生素A

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 在装修房子时，有哪些常见的污染物？

【◆参考答案◆】：甲醛、苯系物、氨气、挥发性有机物、氡气。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例，其中年代最久远的是（）
A．A.用手电筒照明
B．B.用炸药爆破
C．C.将人造卫星送入太空
D．D.用火烤熟食物99、

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 单独吃菠菜也为什么不宜吃得过多？

【◆参考答案◆】：因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙铁质结合，从而使人体缺乏钙、铁，影响健康。在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止。例如吃菠菜搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼，就可以克服菠菜的这个缺点。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么鱼加上点盐就可长期放置，而不腐蚀、变质呢？

【◆参考答案◆】：其中的关键是食盐。食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用。只要控制生物细菌的生长，就能防止食物腐败。食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是电解质。在食盐溶液存在下，微生物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中去，导致细胞干枯致死，而起到防腐的作用。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 铂金和K金如何区别？

【◆参考答案◆】：在不规范的市场上，人们习惯性的把这两种都叫做白金。其实它们的化学组成并非一样铂金是一种纯天然的纯白色金属，稀有，年产量比黄金少很多，更为稀贵。其相对密度高，既有抗腐蚀性，抗氧化性，性质较稳定。而k金是黄金与钯、镍、银和锌等的合金，含黄金量75%。