为什么鱼加上点盐就可长期放置,而不腐蚀、变质呢?

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(1)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 为什么鱼加上点盐就可长期放置,而不腐蚀、变质呢?

【◆参考答案◆】:其中的关键是食盐。食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用。只要控制生物细菌的生长,就能防止食物腐败。食盐的主要成分是氯化钠,氯化钠是电解质。在食盐溶液存在下,微生物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中去,导致细胞干枯致死,而起到防腐的作用。

(2)【◆题库问题◆】:[单选] 人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少()元素所致。
A.Na
B.F
C.I
D.Fe

【◆参考答案◆】:C

(3)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 从化学与生理角度浅谈饮酒的利弊。

【◆参考答案◆】:啤酒的营养价值很高,有"液体面包"之美称;黄酒中含有17种氨基酸,饮些黄酒对身体健康也有好处;葡萄酒中含有维生素B1、B2和C,还含有治疗恶性贫血的维生素B12;白酒的酒精含量较高,对人的毒害作用较大,其营养价值也不如啤酒、黄酒和葡萄酒,但也含有对人体有益的成分,并常用它制成药酒、补酒。据美国哈佛医学院研究证明,每天饮用白酒不超过100克,可以减少冠心病患者死亡的危险。酒也有损害身体健康的一面,无论酒精还是其代谢物乙醛,对人体都是有害无益的。经常酗酒会导致酒精中毒,大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。

(4)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 我国古代很讲究使用钢刀,优质锋利的钢刀称为“宝刀”。战国时期,相传越国就有人制造“干将”、“莫邪”等宝刀宝剑,那真是锋利无比,“削铁如泥”,头发放在刃上,吹口气就会断成两截。当然,传说难免有点夸张,但是“宝刀”锐利却是事实。过去只有少数工匠掌握生产这类“宝刀”的技术。而现在我们通过科学研究知道,制造这类“宝刀”的主要秘密就是其中含有哪一类的元素?

【◆参考答案◆】:钨、钼

(5)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 谜语:加上一点点,作用大无边,功成不居功。(打一化学名词)

【◆参考答案◆】:催化剂

(6)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 啤酒花为何物?主要化学组成是什么?

【◆参考答案◆】:啤酒花是一种多年生的缠绕草本植物。啤酒花脂腺含有苦味质,单宁酸及酒花油,其中苦味质占4%左右,酒液中的清爽淡苦味就是它的杰作,它可以防止啤酒液中腐败菌的繁殖,还能杀死啤酒发酵制作过程中的乳酸菌和罗酸菌。酒花油则是芳香油的混合物,虽然它的含量不到1%,但它足以使啤酒香气扑鼻。此外,啤酒花中还含有酒花树脂还可以增强啤酒的稳定性。

(7)【◆题库问题◆】:[单选] 水银温度计中的“水银”()
A.水
B.银
C.汞
D.煤油

【◆参考答案◆】:C

(8)【◆题库问题◆】:[单选] 金饰品常用K代表其含金量,18K金饰品的含金量是()
A.55%
B.65%
C.75%
D.85%

【◆参考答案◆】:C

(9)【◆题库问题◆】:[单选] 请问以下哪个选项不属于醋在生活中的应用。()
A.醋能醒酒
B.炖骨头汤时促进骨头钙、磷溶解
C.鲜花插入醋里,可数日不谢
D.洗头发时,在水中加一点醋,可防脱发

【◆参考答案◆】:C

(10)【◆题库问题◆】:[单选] 烧菜时,又加酒又加醋,菜就变得香喷喷的,这是因为()
A.有盐类物质生成
B.有酸类物质生成
C.有醇类物质生成
D.有酯类物质生成

【◆参考答案◆】:D

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