我国允许使用的人工合成色素共有几种（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 我国允许使用的人工合成色素共有几种（）。
A．7种
B．8种
C．9种
D．10种
E．11种

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 胎儿神经管畸形是由于孕早期严重缺乏（）。
A．铁
B．锌
C．碘
D．烟酸
E．叶酸

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。
A．细菌
B．霉菌
C．酵母
D．病毒
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项是现阶段慢性病控制的主要目标（）。
A．减少发生
B．控制并发症
C．A+B
D．改善患者的生活质量
E．A+B+D

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：减少发病，控制并发症，改善患者的生命质量，是现阶段慢性病控制的主要目标。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 关于维生素D的叙述错误的是（）。
A．在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为VD2
B．皮肤及皮下的7-脱氢胆固醇可转化为VD3
C．维生素D3的生理活性型是24，25-（OH）2D3
D．化学性质稳定，光照下不被破坏
E．儿童缺乏维生素D可引起佝偻病

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 李先生，49岁，经理，吸烟（10支/天），体重超重，血清胆固醇9.25mmol/L（356mg/dL）。其最优先干预的危险因素是（）。
A．吸烟
B．体重超重
C．高胆固醇血症
D．体力活动过少
E．上述各危险因素均应优先处理

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 关于随机抽样，下列说法正确的是（）。
A．抽样时应使得总体中的每一个个体都有同等的机会被抽取
B．研究者在抽样时应精心挑选个体，以使样本更能代表总体
C．随机抽样即随意抽取个体
D．为确保样本具有更好的代表性，样本量应越大越好
E．为确保样本质量易于控制，样本量应以少为好

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项属于高血压病的三级预防措施（）。
A．戒烟
B．限酒
C．限制食盐摄入量
D．35岁以上首诊病人测量血压
E．系统治疗和管理高血压病人，预防脑卒中、冠心病

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：高血压病的三级预防措施的是系统治疗和管理高血压病人，预防脑卒中、冠心病及肾并发症，降低病死率和病残率。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素B2的良好来源是（）。
A．白菜
B．菠菜
C．大米
D．动物肝脏
E．红薯

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：考查考生对基本知识的理解。维生素B2广泛存在于动植物性食品中，动物性食品中含量较植物性食品高，动物肝脏含量尤为丰富。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 孕妇最常见的营养缺乏病是（）。
A．蛋白质–能量营养不良
B．营养性贫血
C．脚气病
D．干眼病
E．骨质软化病

【◆参考答案◆】：B