儿童热能消耗包括（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 儿童热能消耗包括（）。
A．维持基础代谢消耗的热能
B．食物特殊动力作用消耗的热能
C．体力活动消耗的热能
D．生长发育消耗的热能
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某人进食午餐后回家，1小时左右出现头疼、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、瞳孔缩小如针尖大、呼吸困难等症状，到卫生所就医，初步诊断是中毒。

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 两随机变量作相关分系，相关系数r＝0.98，则认为（）。
A．存在因果关系
B．存在线性关系
C．存在高度紧密的线性关系
D．尚需作假设检验，才能确定两变量间有无线性相关
E．存在数量关系

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 肉僵直主要与哪种因素有关（）。
A．微生物
B．pH
C．含水量
D．温度
E．组织酶

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：肉僵直主要与PH有关。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）。
A．芥子油苷、类胡萝卜素、多酚
B．植物固醇、硫化物、皂苷
C．植物血凝素、蛋白酶抑制剂、植酸
D．植物雌激素、植物固醇、皂苷
E．硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 两组淋巴肉瘤患者治疗后复发时间（月数）如下对此资料进行两种治疗方法生存率比较，可采用（）。
A．秩和检验
B．寿命表法
C．方差分析
D．Kaplan-Meier法
E．1og-rank检验

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）。
A．除去杂质
B．杀灭致病菌
C．杀灭乳酸菌
D．增强奶的香味
E．杀灭所有微生物

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 低酸性罐头典型的平酸菌为（）。
A．嗜热脂肪芽孢杆菌
B．嗜热凝结芽孢杆菌
C．蜡状芽孢杆菌
D．枯草芽孢杆菌
E．蜡样芽孢杆菌

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C．D．E都不是平酸菌。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 以下何者不是糖尿病的危险因素（）。
A．遗传
B．生活方式
C．体重超重与肥胖
D．病毒感染
E．家庭变故

【◆参考答案◆】：E