关于甲醇中毒，正确的说法是（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 关于甲醇中毒，正确的说法是（）
A．工业酒精兑制的假酒是中毒的主要原因
B．甲醇是一种剧烈的神经毒
C．甲醇对视神经、视网膜有特殊的损害作用
D．甲醇在体内可产生毒性更强的甲醛和甲酸

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质可作为食品防腐剂的是（）
A．甲醛
B．硼酸
C．苯甲酸钠
D．醋酸

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。
A．醋
B．碳酸钠
C．碳酸氢钠

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食醋的主要成分是（）
A．乙醇
B．乙醛
C．乙酸乙酯
D．乙酸

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 在体育比赛中可用于兴奋剂检测的现代分析仪器是（）
A．核磁共振仪
B．红外光谱仪
C．色质联用仪
D．透射电镜

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？

【◆参考答案◆】：劣质彩釉中含有铅、镉、锰等有毒重金属，酸性食品中所含的酸可以把这些重金属溶解出来，这意味着有毒重金属从彩釉中转移到食品中。吃了这样的食品，哪有不中毒的。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 蒸锅水不能喝，是因为其中含有有害的（）
A．碳酸盐
B．硝酸盐
C．硝酸盐
D．亚硝酸盐

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 燃放烟花爆竹会产生怎么样的环境污染？

【◆参考答案◆】：（1）、爆竹燃放时会产生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、Nox的气体及金属氧化物的粉尘污染周围的空气。（2）、此外，烟花爆竹燃放不当还会酿成灾祸，造成人体伤害和火灾。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？

【◆参考答案◆】：鱼类蛋白质含量高约15—20%，消化率高达87—98%，脂肪含量为1—3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种水果核可以食用（）
A．苹果核
B．枇杷核
C．苦杏仁核
D．桃核

【◆参考答案◆】：A