酶是什么？它有哪些组成？各有什么生理功能？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 酶是什么？它有哪些组成？各有什么生理功能？

【◆参考答案◆】：酶是动物、植物及微生物等生物体内合成的，催化生物化学反应的，并传递电子、源自和化学基团的生物催化剂。组成有两类：1、单组分酶，只含蛋白质。2、全酶，有蛋白质和不含氮的小分子有机物组成，或有蛋白质和不含氮的小分子有机物加上金属离子组成。酶的各组分的功能：酶蛋白起加速生物化学反应的作用；酶基和辅酶起传递电子、原子、化学基团的作用；金属离子除传递电子之外，还起激活剂的作用。

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 各种微生物都有其最适渗透压。环境渗透压过高，细胞就要（）因质壁分离而死。

【◆参考答案◆】：失水

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 固体发酵过程的产物有（）
A．硝酸盐
B．能量
C．硫化氢
D．甲烷
E．水蒸气

【◆参考答案◆】：B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[名词解释] EMP途径（糖酵解）

【◆参考答案◆】：在无氧条件下，1mol葡萄糖逐步分解产生2mol丙酮酸、2molNADH+H+、2molATP的过程

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 当处理某一工业废水时，怎样着手和考虑配给营养？

【◆参考答案◆】：为了保证废水生物处理的效果，要按碳氮磷比配给营养。但有的工业废水缺某种营养，当营养量不足时，应供给或补足。某些工业废水缺氮；洗涤剂废水磷过剩，也缺氮。对此可用粪便污水或尿素补充氮。若有的废水缺磷，则可用磷酸氢二钾补充。但如果工业废水不缺营养，就切勿添加上述物质，否则会导致反驯化，影响处理效果。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 氮循环包括哪四个作用？

【◆参考答案◆】：
氨化作用、硝化作用、反硝化作用、固氮作用

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 细菌细胞壁的生理功能有哪些？

【◆参考答案◆】：
简单概括为"保护（渗透压），维持（形态），阻挡，支点"；
1.保护原生质体免受渗透压引起的破裂；
2.维持细菌的细胞形态
3.细胞壁是多孔结构的分子筛，阻挡某些分子进入和保留蛋白质在周质（细菌的细胞壁和细胞质之间的区域）
4.细胞璧为鞭毛提供支点，使鞭毛运动。

(8)【◆题库问题◆】：[填空题] 通常，细菌、放线菌的最适pH值的环境是（）；而酵母菌、真菌的最适pH环境为（）。

【◆参考答案◆】：微碱性；微酸性

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列抗生素作用机制中，损伤细胞膜的是（）
A．井冈霉素
B．短杆菌素
C．氯霉素
D．灰黄霉素

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[名词解释] 诱发突变

【◆参考答案◆】：通过理化因素诱导细胞发生突变。