何为酸性或碱性食物

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何为酸性或碱性食物

【◆参考答案◆】：所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。简单的酸碱性食物表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列变化过程中有新物质生成的是（）
A．向冷玻璃吹气
B．石灰石粉碎
C．天然气燃烧
D．冰箱内放置木炭

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 1834年，德国的一位科学家通过蒸馏苯甲酸和石灰的混合物，得到了一种液体，并命名为苯.请问：这位科学家是（）
A．凯库勒
B．米希尔里希
C．法拉第
D．勒夏特列

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是（）
A．Fe（0）
B．Fe（Ⅱ）
C．Fe（Ⅲ）
D．Fe（Ⅶ）

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 医生用什么药使运动员很快消除疼痛呢？（）
A．氯乙烷
B．二氯乙烷
C．三氯乙烷
D．四氯乙烷

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 长期摄入“三高”膳食容易引发慢性非传染病，“三高”膳食是指（）
A．高热能、高纤维素、高糖
B．高热能、高脂肪、高蛋白质
C．高脂肪、高盐、高糖
D．高蛋白、高糖、高盐

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 铂金和K金如何区别？

【◆参考答案◆】：在不规范的市场上，人们习惯性的把这两种都叫做白金。其实它们的化学组成并非一样铂金是一种纯天然的纯白色金属，稀有，年产量比黄金少很多，更为稀贵。其相对密度高，既有抗腐蚀性，抗氧化性，性质较稳定。而k金是黄金与钯、镍、银和锌等的合金，含黄金量75%。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 报纸不能用来包装食品，除因可能带有病菌外，还因报纸上带有（）元素。
A．钠
B．锡
C．铅
D．铝

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 中国人以黑发为美，但人过中年却两鬓斑白，一般都需要染发。但现在有些劣质的染发素添加了下列哪一种对人体有危害的化合物（）
A．铅的化合物
B．镉的化合物
C．砷的化合物
D．汞的化合物

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 质量相等的甲苯和苯均匀混合，溶液中甲苯和苯的摩尔分数都是0.5。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确