革兰氏染色法从细胞壁的角度来讲，在经过草酸铵结晶紫染色和碘-碘化钾溶液媒染后，用中性脱色剂（如乙醇或丙酮）脱色时为什么革

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 革兰氏染色法从细胞壁的角度来讲，在经过草酸铵结晶紫染色和碘-碘化钾溶液媒染后，用中性脱色剂（如乙醇或丙酮）脱色时为什么革兰氏阳性菌不被褪色而呈紫色革兰氏阴性菌被褪色而呈无色？

【◆参考答案◆】：
革兰氏阳性菌肽车肽聚糖多与乙醇反应之后细胞壁空隙减少色素不易流出。革兰氏阴性菌脂质多与乙醇相溶细胞壁空隙会变大会使细胞脱色

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 细菌的生长曲线大致分为迟缓期、（）、稳定期和衰亡期4个阶段。

【◆参考答案◆】：对数期

(3)【◆题库问题◆】：[名词解释] 污泥浓度

【◆参考答案◆】：是指瀑气池中单位体积混合液内所含的悬浮固体（MLSS）或挥发性悬浮固体（MLVSS）的质量。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状，通常称为（）。
A．有隔菌丝
B．无隔菌丝
C．假菌丝
D．菌丝

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？

【◆参考答案◆】：酵母菌的细胞结构有细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质及内含物。酵母菌的细胞组分含葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质及脂类。啤酒酵母还含几丁质。

(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 细菌原生质体由（）及内含物、拟核组成。

【◆参考答案◆】：细胞膜、细胞质

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 病毒有哪几种构型？这几种构型的形成原因是什么？

【◆参考答案◆】：
侵入宿主细胞并将核酸附着并整合在宿主染色体上与宿主的核酸同步复制，使宿主细胞不裂解而继续生长的噬菌体

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 影响酶活力（酶促反应速度）的主要因素有哪些？并加以讨论。

【◆参考答案◆】：酶促反应速度受酶浓度和底物宁都的影响，也受温度，pH，激活剂和抑制剂的影响。

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 各类放线菌能否产生菌丝体，取决于种的特征、（）和环境因子。

【◆参考答案◆】：营养条件

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（）
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确