检验饮用水时，为何一般不直接测定致病菌，而检测指示菌？指示菌应符合的条件？用发酵法监测饮用水中的大肠杆菌群数时的步骤及每

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 检验饮用水时，为何一般不直接测定致病菌，而检测指示菌？指示菌应符合的条件？用发酵法监测饮用水中的大肠杆菌群数时的步骤及每步的原理？

【◆参考答案◆】：由于致病菌数量少，检测不方便，故选用和它相近的非致病菌作间接指示。指示菌应符合的条件：指示菌应与所检测的致病菌的相关形状相近，而且检测技术较简便。用发酵法检测饮用水中的大肠菌群数时，常用三步进行：①初步发酵实验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。大肠菌群中的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌数和克雷伯氏菌属在37℃能不同程度地分解乳糖产酸产气。②确定性实验：将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上，36±1℃培养18-24h，观察菌落形态。因为大肠菌群中的四类菌体在伊红美蓝培养基中的菌落特征各不相同，而加以区别。③复发酵实验：挑取平板上的可疑菌落，进行革兰氏染色观察。同时接种乳糖发酵管36±1℃培养24±2h，观察产气情况，有产酸产气者为有大肠菌群存在。

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 为了评价基质的可生物降解性，常将基质的（）与内源呼吸线进行比较。

【◆参考答案◆】：生化呼吸曲线

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 病毒的蛋白质衣壳中，蛋白质的功能是什么？

【◆参考答案◆】：
蛋白质的功能是保护病毒使其免受环境因素的影响，决定病毒感染的特异性，使病毒与敏感细胞表面特定部位有特异亲和力，病毒可牢固地附着在敏感细胞上。病毒蛋白质还有致病性、毒力和抗原性

(4)【◆题库问题◆】：[填空题] 实验室常用的有机氮源有（）和（），无机氮源有硝酸钠和硝酸铵。

【◆参考答案◆】：牛肉膏；蛋白胨

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 营养物质逆浓度梯度进入细胞的方式有哪些？是如何进入的？

【◆参考答案◆】：有主动运输和基团转位。主动运输需要渗透酶（单向转运载体、同向转运载体和反向转运载体）和能量。基团转位有特定的转移酶系统，是通过单向性的磷酸化作用而实现的，细胞质膜对大多数磷酸化的化合物有高度的不渗透性。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 属于可生物降解物质的是（）
A．蛋白质
B．纤维素
C．农药
D．烃类

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 葡萄糖在好氧条件下是如何氧化彻底的？

【◆参考答案◆】：在好氧呼吸过程中，葡萄糖的氧化分解分两阶段：I葡萄糖经EMP途径酵解。这一过程不需要消耗氧，形成中间产物——丙酮酸。II丙酮酸的有氧分解。丙酮酸氧化过程的一系列步骤总称为三羧酸循环（TCA循环）。三羧酸（TCA）循环、乙醛酸循环和电子传递体系。

(8)【◆题库问题◆】：[名词解释] 聚磷菌

【◆参考答案◆】：
某些微生物在好氧时不仅能大量吸收磷酸盐合成自身核酸和ATP，而且能逆浓度梯度过量吸磷合成贮能的多聚磷酸盐颗粒于体内，供其内源呼吸用，这些细菌为聚磷菌。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 你怎么判断病毒有、无被膜？

【◆参考答案◆】：凡对醚类等脂溶剂敏感的病毒为有被膜的病毒；对脂溶剂不敏感的病毒为不具被膜的病毒。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么加底物水平磷酸化、氧化磷酸化和光合磷酸化？

【◆参考答案◆】：底物水平磷酸化：厌氧微生物和兼性厌氧微生物在基质氧化过程中，产生一种含高自由能的中间体，如发酵中产生含高能键的1，3-二磷酸甘油酸。这一中间体将高能键（~）交给ADP，使ADP磷酸化而生成ATP。氧化磷酸化：好氧微生物在呼吸时，通过电子传递体系产生ATP的过程。光合磷酸化：光引起叶绿素、菌绿素或菌紫素逐出电子，通过电子传递产生ATP的过程。