若要观察酿酒酵母的子囊孢子，应采取什么样的培养方法和观察方法？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 若要观察酿酒酵母的子囊孢子，应采取什么样的培养方法和观察方法？

【◆参考答案◆】：①培养：在麦芽汁液体培养基内28－30培养24小时；连续传代34次，然后离心洗涤，取菌泥接到生孢培养基斜面上。生孢培养基应是石膏或醋酸纳等特定培养基，25－28C培养三天，观察。②染色法：按芽孢染色法染色，然后用油镜观察，可见到子囊成红色，子囊孢子成绿色。（或用美蓝染色法，结果活菌白色，子囊孢子在子囊内，死菌蓝色）

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 嗜冷菌和耐冷菌的区别。

【◆参考答案◆】：嗜冷菌的最适生长温度为15℃或更低，最高生长温度在20℃以下。最低生长温度为0℃或更低。耐冷菌是指能在0℃生长，但最适生长温度为20-40℃的微生物。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓大荚膜？何谓微荚膜？如何证明其存在？

【◆参考答案◆】：大荚膜：某些产荚膜菌向细胞壁表面分泌的一层厚约200nm，具有一定外形、松散、透明的胶质状物质，化学组成因菌种而异。通过负染色法，用中国墨等染色后，可在光学显微下看见菌体周围有一无色透明圈即是。微荚膜：某些产荚膜菌向细胞壁表面分泌的一层厚约200nm以下，与细胞结合较紧的胶质状物质。通过血清学方法（如荚膜肿胀实验）可证明其存在。（光学显微镜看不见）

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 高温对培养基成分的有害影响主要表现在哪四方面？如何防止？

【◆参考答案◆】：有害影响①形成沉淀物②破坏营养，提高色泽③改变培养基pH值④降低培养基浓度防止方法①特殊加热灭菌法。含糖培养基分别灭菌、低压灭菌、间歇灭菌；含Ca2+和Fe3+的培养基与磷酸盐成分分别灭菌；大规模发酵工业进行连续加压灭菌②过滤除菌法。利用各种滤器培养液中含不耐热成分，缺点是无法清除液体中的病毒。③其他防止沉淀发生的方法。配方中成分按顺序加入；加入EDTA等鳌合剂；气体灭菌剂对个别成分分别灭菌。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 在什么条件下会生成PHA或糖原？

【◆参考答案◆】：当环境中碳源过剩时生成PHA或糖原。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 霉菌菌丝体的延伸方式。

【◆参考答案◆】：霉菌菌丝体的延伸是由其菌丝顶端细胞的不断延伸而实现的。随着顶端不断向前伸展，细胞壁和细胞质的形态、成分都逐渐变化、加厚并趋向成熟。

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] .在大肠杆菌接合作用中性菌毛的作用是什么？

【◆参考答案◆】：使“雄性”菌株与“雌性”菌株发生接触。使“雄性”菌株质粒等DNA通过性菌毛转移到“雌性”菌株中。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 作为基因工程载体需具备哪些条件？

【◆参考答案◆】：必须是具有自主复制能力的复制子，且有较高复制率。载体上对于一种限制性内切酶最好只有一个切口，使目的基因能整合到载体DNA的一定位置上。最好有一种以上方便的选择性遗传标记。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试比较F+菌株与F-菌株接合以及Hfr菌株与F-菌株接合的不同。

【◆参考答案◆】：Hfr菌株和F-菌株接合后重组频率比F+与F-接合后重组频率高出数百倍；F+与F-接合后，F-变为F+，而Hfr与F-接合，大多数情况下F-仍是F-。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是SASP？功能是什么？

【◆参考答案◆】：SASP是小酸溶性芽孢蛋白。在芽孢形成过程中产生。功能有两种：一是通过与核心DNA紧密结合，保护其免受紫外辐射、脱水及干热的损害。二是还可作为内生芽孢形成新营养细胞生长的碳源和能源。