维生素B1缺乏可引起（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素B1缺乏可引起（）。
A．口角炎
B．癞皮病
C．坏血病
D．脚气病
E．夜盲症

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某研究者欲了解2007年某地成年男性的高血压患病情况，抽样调查了200名当地的成年男性，测量并记录其收缩压和舒张压值。

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 尿碘检测结果准确性判断依据为（）。
A．检测的方法
B．检测季节
C．样本量多少
D．质控结果合格
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 桃子中所含碳水化合物主要为（）。
A．葡萄糖
B．果糖
C．蔗糖
D．甘露糖
E．麦芽糖

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 营养生理需要量的测定方法中错误的是（）。
A．健康人群长年从膳食中的实际摄取量相当于需要量
B．维生素A缺乏症患者营养状况得以恢复所需要的量相当于需要量
C．氮的需要量可通过氮平衡试验得出
D．脂溶性维生素常用人体饱和量作为需要量
E．钙的需要量可通过钙平衡试验得出

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
A．羰基价
B．K值
C．TVBN
D．过氧化物值
E．酸价

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 含维生素B2丰富的食物是（）。
A．大豆
B．绿叶莱
C．大米
D．猪肝
E．鸡蛋

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 葡萄球菌在生长过程中能够产生的毒素有（）。
A．溶血素
B．外毒素
C．肠毒素
D．杀白细胞素
E．以上都有

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪条是影响人类健康的因素（）。
A．环境因素、生物学因素和卫生服务因素
B．遗传因素、环境因素和行为生活方式因素
C．遗传因素、环境因素和卫生服务因素
D．环境因素、行为生活方式因素、生物因素和卫生服务因素
E．环境因素、行为生活方式因素、遗传因素

【◆参考答案◆】：D