花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。（）

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 花色素为平面型分子，分子间作用力较大，水分子不易渗入，故难溶于水。（）
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 人参总皂苷（）溶血现象，主要是由于A型人参皂苷有（）作用。

【◆参考答案◆】：不具有；抗溶血

(3)【◆题库问题◆】：[单选,B型题] 中药槐米中的主要化学成分类型是（）
A．生物碱
B．黄酮
C．三萜皂苷
D．强心苷
E．挥发油

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[名词解释] 萜类

【◆参考答案◆】：萜类为一类由甲戊二羟酸衍生而成，基本碳架多具有2个或2个以上异戊二烯单位结构特征的化合物。

(5)【◆题库问题◆】：[多选,X型题] 属于苯丙素类化合物的有（）
A．香豆素
B．苯丙酸
C．木脂素
D．木质素
E．苯丙醇

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 由D-型糖衍生的苷多为（）苷，而由L-型糖衍生的苷多为（）苷。植物中存在水解它们的酶，分别为（）和（）。

【◆参考答案◆】：β；α；苦杏仁苷酶；麦芽糖酶

(7)【◆题库问题◆】：[多选,X型题] 下列溶剂与水任意比例混溶的是（）
A．MeOH
B．EtOH
C．EtOAc
D．CHCl3
E．Me2CO

【◆参考答案◆】：A, B, E

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 柠檬醛有两个顺发异构体，反式称为α-柠檬醛。（）
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选,B型题] 属于6-去氧糖的是（）
A．A.D-葡萄糖B.L-鼠李糖C.D-洋地黄糖D.D-洋地黄毒糖E.D-加拿大麻糖

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选,B型题] 属于2，6-二去氧糖的是（）
A．D-葡萄糖
B．L-鼠李糖
C．D-洋地黄糖
D．D-洋地黄毒糖
E．D-加拿大麻糖

【◆参考答案◆】：D