蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素C
D．钙
E．铁

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 两个率比较时，什么情况下只能用确切概率法（）。
A．出现实际数＜1的格子且样本总例数≥40
B．样本总例数≥40
C．出现理论数＞1的格子
D．出现理论数＜1的格子或样本总例数＜40
E．出现理论数＞1的格子且样本总例数≥40

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒。

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
A．胚
B．胚乳
C．谷皮
D．吸收层
E．糊粉层

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某环境监测站对某湖水不同季节微囊藻毒素的含量进行测定，每个季节有5个测量数据。

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] χ值的取值范围（）。
A．χ≥0
B．χ≤0
C．χ≥1
D．χ≠0
E．χ≠1

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 关于回归系数的描述，下列说法正确的是（）。
A．>0，表示回归直线与y轴交点在原点上方
B．b=0，表示回归直线一定与z轴平行
C．b越大，则回归直线越陡
D．b一般没有单位
E．b<0，表示回归直线从左下方走向右上方

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 在作两样本均数比较时，已知n1、n2均小于30，总体方差不齐且呈极度偏态的资料宜用（）。
A．t检验
B．t＇检验
C．u检验
D．方差分析
E．秩和检验

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（）。
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
E．维生素E

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 对生态平衡描述正确的是（）。
A．是生物生存、活动、繁衍得以正常进行的基础
B．人类的健康有赖于生态平衡
C．自然和人为因素均可影响生态平衡
D．生态平衡一旦形成，就不易破坏
E．人类必须与整个生态系统的其他部分和环节保持动态平衡

【◆参考答案◆】：A, B, C, E