维生素B1的生理功能主要为（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素B1的生理功能主要为（）。
A．作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用
B．以NAD和NADP的形式参与呼吸链
C．作为一碳单位的运载体
D．抗氧化功能
E．作为羟化过程底物和酶的辅因子

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：此题是理解判断题，考查考生对机制的理解。维生素B的主要生理功能之一是作为辅酶参与体内代谢。维生素B缺乏转酮醇酶活性降低，是评价维生素B1缺乏转酮醇酶活性降低，是评价维生素B1营养状况的可靠方法。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 1型糖尿病的危险因素不包括（）。
A．遗传因素
B．病毒感染
C．自身免疫
D．某些环境因素
E．肥胖

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）。
A．在55℃10分钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
B．在55℃10分钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌
C．在55℃10秒钟可减弱食品中90%鼠伤寒沙门菌
D．在55℃10秒钟可杀死食品中90%鼠伤寒沙门菌
E．在55℃10分钟食品中90%鼠伤寒沙门菌不能繁殖

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 黄曲霉毒素的裂解温度为（）。
A．160℃
B．200℃
C．250℃
D．280℃
E．330℃

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种对应关系正确（）。
A．VB6-磷酸吡哆醛-酰基移换酶
B．泛酸-CoA-酰基移换酶
C．VPP-NAD-黄酶
D．V-B1-TPP-脱氢酶
E．V-B2-NADP-转氨酶

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 王某，40岁，某机关干部，每天抽烟3包，也不喜欢锻炼，请问他将来可能比别人更容易得什么病（）。
A．心脑血管疾病
B．糖尿病
C．肺癌
D．胃癌
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 动物饲料中长期缺乏必需脂肪酸时，动物可出现（）。
A．贫血
B．水肿
C．体内胆固醇量下降
D．不孕症
E．前列腺素合成增加

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于非必需氨基酸说法正确的是（）。
A．在机体中作用不大
B．蛋白质合成不需要
C．体内不能合成
D．不一定通过食物供给
E．不可由必需氨基酸转变而成

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某县为了考核新生儿乙肝疫苗的全程接种率，采用系统抽样方法对1999年1月份以后出生的新生儿进行调查，以事先随机决定的抽样号码，按预防接种登记册，每隔10人中抽取1人，在2100名新生儿中抽取210名，胎程（0、1、6月）接种率为59%。

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪条是影响人类健康的因素（）。
A．环境因素、生物学因素和卫生服务因素
B．遗传因素、环境因素和行为生活方式因素
C．遗传因素、环境因素和卫生服务因素
D．环境因素、行为生活方式因素、生物因素和卫生服务因素
E．环境因素、行为生活方式因素、遗传因素

【◆参考答案◆】：D