唯一含金属元素的维生素是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 唯一含金属元素的维生素是（）。
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素C
D．维生素B6
E．维生素B12

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 能明确地和定量地表达病因、宿主和环境之间构成的疾病流行规律的研究方法是（）。
A．描述性研究
B．分析性研究
C．实验性研究
D．流行病学数学模型
E．观察性研究

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 肿瘤的死亡率最常表示为（）。
A．百分率
B．千分率
C．万分率
D．十万分率
E．百万分率

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品中可能出现的有害因素主要有（）。
A．细菌、霉菌
B．食品添加剂
C．农药、包装材料
D．N-亚硝基化合物、多环芳烃
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 欲计算某年的婴儿死亡率，其分母是（）。
A．年活产数
B．某年平均人口数
C．某年中0岁组人口数
D．某年末0岁组人口数
E．某年未满1周岁婴儿数

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 关于PER测定试验中，叙述正确的是（）。
A．试验动物是雌性断乳小鼠
B．参考蛋白质为鸡蛋蛋白质
C．用含15%蛋白质饲料进行喂饲
D．实验期为30天
E．以上均错

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。
A．赖氨酸
B．亮氨酸
C．蛋氨酸
D．苏氨酸
E．色氨酸

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 属于被动监测的是（）。
A．常规法定传染病报告
B．传染病漏报调查
C．艾滋病高危人群监测
D．哨点监测
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 应用生物技术获得的色素是（）。
A．胭脂红
B．甜菜红
C．辣椒红素
D．新红
E．红曲米

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 罐头发生化学性胖听的原因（）。
A．酸性内容物的腐蚀
B．内容物过多
C．微生物作用
D．平酸菌作用
E．低温凝结

【◆参考答案◆】：A