牙膏是人们生活必需品之一。不同品牌、不同功效的牙膏，配方也各不相同。但保湿剂、胶粘剂、摩擦剂、发泡剂、香味剂、稳定剂、防

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 牙膏是人们生活必需品之一。不同品牌、不同功效的牙膏，配方也各不相同。但保湿剂、胶粘剂、摩擦剂、发泡剂、香味剂、稳定剂、防龋剂等是所有牙膏中共同的、必须具备的组成成份。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 金饰品常用K代表其含金量，18K金饰品的含金量是（）
A．55%
B．65%
C．75%
D．85%

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 唯一一种由我国合成的纤维是（）
A．大豆纤维
B．涤纶
C．丙纶
D．腈纶

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何为酸性或碱性食物

【◆参考答案◆】：所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。简单的酸碱性食物表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 世界上酸雨污染最严重的三个地区是（）
A．中国
B．印度
C．北美
D．欧洲

【◆参考答案◆】：A, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为（）
A．有盐类物质生成
B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成
D．有酯类物质生成

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 水有软硬吗？

【◆参考答案◆】：水有软水和硬水的区别，凡是含有钙、镁等盐类的，就叫做硬水。不含钙、镁等盐类的，就叫做软水。硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是酸性碳酸盐，如酸性碳酸钙、酸性碳酸镁等，就叫做暂时硬水，因为酸性碳酸钙和酸性碳酸镁受热后，就变成碳酸钙和碳酸镁沉淀下来，经过过滤后，就成软水了。硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是硫酸盐，如硫酸钙、硫酸镁等，就叫做永久硬水。因为这样的水虽然经过煮沸后，也不能把他们全部去掉，因为硫酸镁是可以溶解于水的，在20oc的时候每100公分的水中可以溶解72公分。如果水中既含有钙、镁的硫酸盐，那就叫做两性硬水。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 我们中华民族的祖先在世界冶金史上曾谱写过辉煌的篇章。早在距今2000余年前的西汉时期，就有“曾青得铁则化为铜”的记述，此乃现代湿法冶金术之先驱。从现代化学观点理解，“曾青”应赋予的最恰当涵义为（）
A．铜（单质）
B．硫酸铜（溶液）
C．铜的化合物
D．可溶性铜盐（溶液）

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 有资料显示，碳酸钙含钙量约为40%、醋酸钙29%、柠檬酸钙21%、磷酸氢钙15%、乳酸钙13%、葡萄糖酸钙8.9%。长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？（）
A．老年痴呆症
B．甲状腺肿大
C．肠胃疾病
D．癌症

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 下列方式会导致食品对人体有害的是（）
A．沥青公路上晒粮食
B．水果上喷洒水玻璃防止变质
C．灌装食品中放多量化学防腐剂
D．稀高锰酸钾溶液洗涤水果

【◆参考答案◆】：A, C