(1)【◆题库问题◆】： 某镇居民喜食鸡肉和羊肉，近几年镇政府大力提倡发展养鸡业，市场上鸡肉供给大幅增加。假定羊肉供给未变，这会使（）1、鸡肉价格下降，需求量增加2、羊肉价格上升，需求量增加3、鸡肉需...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪几项不会导致粮食制品的均衡价格下降（）A．鸡肉价格的增加B．气候条件良好C．收入的上升D．牛奶的价格下降 【◆参考答案◆】：A, C, D (2)【◆题库问题◆】： 如...

(1)【◆题库问题◆】： 经常运动，会使体内酸性增强，影响免疫力。为了增加碱储备应少吃（）食物。A．牛奶、豆腐B．鸡肉、牛肉C．苹果、梨D．海带、四季豆 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 病人女性，25岁，因缺铁性贫血住院治疗，饮食指导病人进食含铁丰富的食物。则下列食物中应少选择的是（）A．鸡肉B．海带C．木耳D．猪肝E．牛奶 【◆参考答案◆】：E (2)【◆...

(1)【◆题库问题◆】： 在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 电磁灶是利用（...

(1)【◆题库问题◆】： 营养学上将蛋白质分为（）、不完全蛋白质和半完全蛋白质三种。A．完全蛋白质B．猪肉蛋白质C．鸡肉蛋白质D．动物蛋白质 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 遵纪守法包...

(1)【◆题库问题◆】： 为需要上浆也不影响成菜质感受的原料是（）。A．猪肉丝B．豆腐丝C．桂鱼丝D．鸡肉丝 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 鹧鸪含人体所需的18种氨基酸和64％的不饱...

(1)【◆题库问题◆】： （）奥黛丽·赫本不吃什么肉？A．猪肉B．牛肉C．鸡肉D．羊肉 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 下列电影中，属于德国表现主义电影的是（）。A．《一条安达鲁狗》B...

(1)【◆题库问题◆】： 最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。A．鸡牙子B．鸡胸肉C．鸡腿肉D．栗子肉 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 创新菜点一定要有（），或突出新原料，或突出新工...

(1)【◆题库问题◆】： 下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）A．猪肉B．牛肉C．鸡肉D．鱼肉 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 可以利用油脂作为碳源的有（）.A．酵母菌B．霉菌...