酢物 世博会知识竞赛题库

酢物

(1)【◆题库问题◆】: 酢物 【◆参考答案◆】:即醋酸菜,可以与冷菜一起上,也可放在菜点之后,酱汤之前,既可开胃,又可使人在饭后不产生油腻感。海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉,以解腥味。盛器多用较深...
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