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所属分类:食品科学技术题库
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【◆参考答案◆】:正确
(2)【◆题库问题◆】:[单选] 最易被微生物吸收利用且不存在适应过程的无机氮源是()。
A.硝酸铵
B.硫酸铵
C.氨水
D.尿素
A.硝酸铵
B.硫酸铵
C.氨水
D.尿素
【◆参考答案◆】:D
(3)【◆题库问题◆】:[单选] 在工业微生物利用的无机氮源中()是利用效率较高的.
A.氨气
B.铵盐
C.硝酸盐
D.氨基酸
A.氨气
B.铵盐
C.硝酸盐
D.氨基酸
【◆参考答案◆】:B
(4)【◆题库问题◆】:[多选] 生物技术主要内容有().
A.细胞工程
B.基因工程
C.蛋白质工程
D.酶工程
E.发酵工程
A.细胞工程
B.基因工程
C.蛋白质工程
D.酶工程
E.发酵工程
【◆参考答案◆】:A, B, C, D, E
(5)【◆题库问题◆】:[名词解释] 细胞融合(cellfusion)
【◆参考答案◆】:
又称细胞杂交,是指在外力(自然或人工)作用下,两个或两个以上的异源(种、属间)细胞或原生质体互相接触,不经过有性过程而发生膜融合、胞质融合和核融合并形成一个杂合细胞的现象。
又称细胞杂交,是指在外力(自然或人工)作用下,两个或两个以上的异源(种、属间)细胞或原生质体互相接触,不经过有性过程而发生膜融合、胞质融合和核融合并形成一个杂合细胞的现象。
(6)【◆题库问题◆】:[多选] 下列哪些是前体物质().
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.吲哚
D.高丝氨酸
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.吲哚
D.高丝氨酸
【◆参考答案◆】:B, C, D
(7)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 我国的国标是按照什么进行罐头食品分类的?
【◆参考答案◆】:原料
(8)【◆题库问题◆】:[判断题] 酶工程、发酵工程、基因工程是相互依存、相互促进.
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(9)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 辐射食品的主要检测方法,各种检测方法的依据?
【◆参考答案◆】:(1)热释光;(2)化学发光法。
(10)【◆题库问题◆】:[单选] 聚合物絮凝剂沉淀法的沉淀机理是()。
A.聚合物絮凝剂的亲和作用
B.聚合物絮凝剂的脱水作用
C.聚合物絮凝剂的絮凝作用
D.聚合物絮凝剂的吸附作用
A.聚合物絮凝剂的亲和作用
B.聚合物絮凝剂的脱水作用
C.聚合物絮凝剂的絮凝作用
D.聚合物絮凝剂的吸附作用
【◆参考答案◆】:B