食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项。记录、票

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项。记录、票据的保存期限不得少于5年。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] （）以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。
A．省级
B．市级
C．县级
D．乡镇级

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种是健康的饮水习惯？（）
A．白开水是最好的饮料，要常喝
B．口渴时才喝水，不渴时不必喝
C．有时可以直接喝自来水
D．饮料好喝又解渴，应该多喝

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 以下可能引起过敏的食物包括（）
A．牛奶
B．花生、黄豆及坚果
C．鱼类和贝类
D．小麦

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门建立的食品生产经营者食品安全信用档案，应当记录哪些内容?

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况;根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。 

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产者应当具有与其生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所保持规定的距离。
A．加工
B．包装
C．贮存
D．展销

【◆参考答案◆】：A, B, C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列不是“米”猪肉所具有的特征是：（）
A．肉一般不鲜亮
B．肉色呈暗红色
C．肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包
D．用刀子在肌肉上切，发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》的使用范围是什么？

【◆参考答案◆】：
（1）食品生产，食品经营；
（2）食品相关产品的生产经营；
（3）食品添加剂的生产经营；
（4）食品生产经营者使用食品添加剂，食品相关产品；
（5）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？（）
A．吃保健品
B．多吃甜食
C．平衡膳食+体育锻炼
D．多吃肉

【◆参考答案◆】：C