不新鲜蟹类的特征,下列不正确的是：（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 不新鲜蟹类的特征,下列不正确的是：（）
A．背面发白或微黄
B．腹面变黑
C．蟹腿、蟹螯均松懈
D．提起有重实感

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 企业发生责任性重大食物中毒事件后，最可能追究法律责任的是（）
A．企业领导
B．食品安全管理人员
C．部门经理

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 除食品安全标准外，国家提倡制定其他食品强制性标准。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 哪些情行消费者可凭购物发票等凭证向经营者要求退换或赔偿？

【◆参考答案◆】：下列情形，消费者可凭购物发票等凭证向经营者要求退换或赔偿: （1）对消费者发现存在质量问题的食品； （2）包装标识不符合规定的食品； （3）经有关部门检验判定的不合格食品及确认的假冒伪劣食品； （4）其他不符合食品安全标准的食品。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 为减少啤酒瓶爆炸事件，从1999年6月1日起，啤酒专用瓶必须在瓶底以上20MM范围内打有哪个标准字母：（）
A．B
B．C
C．F
D．E

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 特殊医学用途配方食品必须在（）的指导下食用。
A．医生
B．护士
C．临床营养师
D．公共营养师

【◆参考答案◆】：A, C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 柿子不能与哪种食物一起吃？（）
A．西瓜
B．青菜
C．巧克力
D．螃蟹

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）
A．细菌性污染
B．食源性寄生虫感染
C．食源性化学性中毒
D．食源性真菌毒素中毒

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 以下可引起中毒的食物是（）。
A．河豚鱼
B．霉变的甘蔗
C．有"赤潮"发生的水域的贝类
D．颜色鲜艳的蘑菇

【◆参考答案◆】：A, B, C, D