下列内容最符合壮族同胞传统饮食的选项是()。

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(1)【◆题库问题◆】:[单选] 下列内容最符合壮族同胞传统饮食的选项是()。
A.日常饮食生活以大米、小麦、玉米为主
B.喜欢用糯米制作的食物
C.在口味方面喜欢麻辣
D.民族代表食物品种有米粉肉、菠萝饭、鱼生、白切狗肉和大麦茶

【◆参考答案◆】:B

(2)【◆题库问题◆】:[单选] 豆芽素汤浓白,味鲜醇,适宜制作()之用。
A.花色菜肴
B.高档素菜
C.红色菜肴
D.绿色蔬菜

【◆参考答案◆】:B

(3)【◆题库问题◆】:[单选] 馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法,一般是采用切、()等方法。
A.片
B.砍
C.剁
D.拉

【◆参考答案◆】:C

(4)【◆题库问题◆】:[判断题] 制定筵席菜单是一项复杂细致的工作。
A.正确
B.错误

【◆参考答案◆】:正确

(5)【◆题库问题◆】:[单选] 下列鱼翅中以()品质最好。
A.灰翅
B.混色翅
C.黄翅
D.白翅

【◆参考答案◆】:C

(6)【◆题库问题◆】:[单选] 蕨类植物有()等。
A.芹菜
B.山药
C.蕨菜
D.芦笋

【◆参考答案◆】:C

(7)【◆题库问题◆】:[单选] 谷类含糖70%~80%,主要是多糖,它主要提供丰富的维生素B族,其中维生素B1、维生素B2、()含量较多。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素PP
D.维生素D

【◆参考答案◆】:C

(8)【◆题库问题◆】:[单选] ()是苏式面点的代表品种。
A.翡翠烧麦
B.虾饺
C.豌豆黄
D.清油饼

【◆参考答案◆】:A

(9)【◆题库问题◆】:[单选] 木耳菜是我国()的蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,有食木耳的感觉,所以叫木耳菜。
A.最早
B.古老
C.新生
D.常用

【◆参考答案◆】:B

(10)【◆题库问题◆】:[判断题] 激励的方法有环境气氛激励、目标理想激励、榜样激励、荣誉激励、感情激励和奖励激励。
A.正确
B.错误

【◆参考答案◆】:正确

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