下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。
A．肉毒梭菌产生的内毒素
B．肉毒梭菌
C．肉毒梭菌产生的外毒素
D．肉毒杆菌
E．肉毒梭菌产生的芽胞

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于肉毒梭菌表述不正确的是（）。
A．在我国以引起植物性食品中毒为常见
B．革兰阳性菌
C．引起毒素性中毒
D．厌氧菌
E．治疗后留有后遗症

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：肉毒梭菌为革兰阳性厌氧菌，引起毒素性中毒，在我国以引起植物性食品中毒为主，中毒后经积极治疗，一般预后良好。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。
A．苯丙芘
B．龙葵素
C．亚硝胺
D．组胺
E．鹿花毒蕈

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯丙芘可由鱼肉类加工烹调中产生。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 常见下列哪种食物中毒（）。
A．细菌性食物中毒
B．毒蕈中毒
C．植物性食物中毒
D．化学性食物中毒
E．霉菌毒素性中毒

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：细菌性食物中毒指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物而引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒最常见的一类。

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素毒性属于（）。
A．基本无毒
B．低毒
C．中等毒
D．条件有毒
E．剧毒

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 下列哪种重金属中毒能引起骨质疏松（）。
A．砷
B．汞
C．铅
D．镉
E．钡

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：1.汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤，因此答案为B。2.镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松，因此答案为D。3.铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状，因此答案为C。

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项不属于有毒动植物种毒（）。
A．霉变甘蔗中毒
B．毒蕈中毒
C．发芽马铃薯种毒
D．四季豆中毒
E．河豚毒素中毒

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：霉变甘蔗中毒属于霉菌毒素性食物中毒。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 拟除虫菊酯引起的中毒表现包括（）。
A．血液系统损伤
B．神经系统症状
C．肾功能损伤
D．肝功能损伤
E．胃肠道症状

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。
A．胃癌
B．肠癌
C．乳腺癌
D．原发性肝癌
E．白血病

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与原发性肝癌的发病率直接相关。（BCAA）含量较高。静脉输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复。

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。
A．豚鼠
B．大白鼠
C．鸭雏
D．猫
E．猪

【◆参考答案◆】：C